Dove mangiare a Buenos Aires

Dove mangiare a Buenos Aires

Piatti consistenti, buonissimi e saporiti. La gastronomia argentina si differenzia da quella del resto d'America per la grande influenza della cucina europea, soprattutto italiana e spagnola.

L'Argentina è uno dei principali produttori agricoli del pianeta e la sua enorme produzione di carne bovina di qualità è fra le più apprezzate, tanto che annualmente si consumano circa 100 chili della sua carne di manzo a persona.

Piatti tipici

  • Asado: Uno dei piatti argentini più tipici, a base di vitello, agnello e capretto alla griglia.
  • Empanadas: Panzerotti con ripieno di carne, pesce o formaggio. 
  • Chimichurri: Condimento molto saporito utilizzato come guarnizione di piatti di carne.
  • Puchero: Stufato di carne e verdure.
  • Milanesa: Filetto di manzo impanato e fritto.
  • Churrasco: Fetta di carne simile a una bistecca, con guarnizione di patate fritte o insalata.
  • Locro: Stufato con verdure, carne di vitello e interiora.
  • Fainá: Piatto preparato con farina di ceci, acqua, olio d'oliva, sale e pepe.
  • Mondongo: Piatto preparato con interiora di vari animali.
  • Buseca: Piatto a base di trippa.
  • Matambre: Fettina di carne di manzo, vitello o maiale molto sottile. 
  • Salsa criolla: Salsa utilizzata come guarnizione per la carne.
  • Pebete: Sandwich di prosciutto e formaggio con maionese.
  • Choripán: Chorizo con pane, spesso accompagnato da chimichurri o salsa criolla.
  • Sándwich de miga: Panino con prosciutto e formaggio.
  • Pan lactal: Pan in cassetta al latte.
  • Panqueque: Pancake farcito con crema dolce a base di latte.
  • Torta frita: Gnocco fritto accompagnato da crema di mela cotogna o latte dolce.
  • Pastelitos criollos: Dolci di pasta sfoglia, farciti con mela cotogna o dolce di patate.
  • Chancaca: Succo di canna da zucchero disidratato e solidificato.
  • Dulce de batata: Gelatina dolce dal colore scuro. Può includere del formaggio e dolce di patata.
  • Dulce de leche: Dessert preparato con latte caramellata.
  • Alfajor: Dolce tipico argentino con due o più strati di biscotto con guarnizione di crema di latte.
  • Medialuna: Croissant.
  • Bolas de fraile: Dolce fritto ripieno di crema al latte, mela cotogna o crema pasticcera.
  • Pastafrola: Torta farcita con crema di mela cotogna, crema di patata o di latte.

Il mate

Se vi è una bevanda tipica in Argentina, questa è il mate. È un'infusione preparata con le foglie di erba Mate, insaporita con zucchero o con bucce d'arancia o di limone. Come il caffè o il tè, il mate è una sostanza eccitante.

Per gli argentini il mate è più di una semplice bevanda, è un simbolo di socializzazione, amicizia e intimità, fra coloro che condividono la gustosa infusione. È normale vedere degli argentini passeggiare con dei grandi termos sotto al braccio e un mate (recipiente con cui si beve il mate).

Le zone migliori dove mangiare

Trovare un luogo dove mangiare a Buenos Aires non è un problema; gli argentini amano il cibo e si trovano facilmente dei ristoranti con griglie tradizionali (parrillas), dove assaporare la deliziosa carne argentina.

Fra le zone più raccomandabili per pranzare vi è Puerto Madero, con ristoranti spesso un po' cari ma ottimi, e la vivace Piazza Serrano (Plaza Cortázar), ubicata nel cuore di Palermo Soho.

Orari

La colazione si serve fra le 7:00 e le 10:00 e nei bar hanno spesso offerte di caffè e croissant, sia per colazione che per merenda.

Si pranza a partire delle 12:30 e l'orario della cena inizia verso le 20:30, ma si possono trovare cucine aperte fino a tarda sera.